Slow food der Extraklasse
 
Die Cherry-Tomaten werden im April angebaut und im Juli von Hand gepflückt. Alle Phasen werden in unserem Werk verarbeitet. Die Tomaten werden gepflückt, gewaschen, ausgewählt, manuell geschnitten, gesalzen und in der Sonne für 4-5 Tage auf Holzrahmen getrocknet.
 
Alle Produkte von i Contadini werden mit der integrierten Produktionstechnik auf offenem Feld gezüchtet. Die Handkommissionierung ermöglicht es, eine erste Auswahl vor Ort zu treffen, und unmittelbar danach wird das Gemüse zur Verarbeitung in die Fabrik transportiert. Die Verarbeitung erfolgt streng nach der Tradition des Salento, dann wird das Gemüse in der Sonne getrocknet und von Hand gesalzen. Schließlich erfolgt die Verpackung von Hand nach den typischen Rezepten
 
ohne künstliche Konservierungsstoffe